Aujourd’hui je vous propose une liste de courses pour bien commencer à cuisiner (plus) végétal ! Je ne dis pas qu’il s’agit de la liste de course veggie / vegan universelle mais je pense qu’elle vous donnera de bonnes bases pour de nombreux plats !

Si cet article vous plaît, souhaiteriez-vous que j’en rédige un prochain qui résume l’organisation et le budget de mes courses vegan ? 

Souhaiteriez vous que j’en rédige un prochain qui résume l’organisation et le budget de mes courses vegan ? Par le syndrome de l’intestin irritable auquel je dois faire face je ne peux pas consommer certains aliments à petits prix et sains vegan types comme de nombreuses légumineuses, donc je vous renverrai vers la chaîne Youtube d’une personne vegan sans intolérances alimentaires spécifiques qui est spécialisée dans les courses à petit budget, pour compléter ce billet

Bien-sûr tout cela représente un coût à prime abord, mais beaucoup des éléments dans la boite à outils et condiments sont à longues durées et seront à renouveler petit à petit ! Vous n’êtes pas du tout obligé d’acquérir TOUT ça du jour au lendemain mais ce sont plutôt des pistes pour remplir ses placards avec le temps, avec des éléments qui reviennent dans des plats végétariens et végétaliens.

1). LES BASES :

• Pâtes avec/sans gluten, riz (basmati, riz brun, riz noir,…), pommes de terre et/ou patates douces, quinoa, autres céréales…
• Légumineuses sèches et en bocaux (dont conserve/bocal de pois chiche pour en récupérer le jus : Aquafaba), on trouve également des légumineuses précuites aux surgelés maintenant comme Bonduel ! + Bonus : pâtes de légumineuses (hyper pratiques !).
• Des fruits & légumes frais de saison (paniers locaux, supermarché, marché…).
• Légumes & fruits surgelés (permet d’avoir une plus grande diversité malgré les saisons, car normalement ramassés et congelés à la bonne période de l’année + le surgelé conserve bien mieux les nutriments que les conserves).
• Divers types de tofu : Ferme (la base de la base & il en existe du nature, fumé, à la japonaise, à l’ail des ours…), lacto-fermenté (à l’arrivée des beaux jours c’est l’idéal en salade !), soyeux (si digestion ok : très utile pour les crèmes desserts, omelettes vegan et plein d’autres plats).
• Le Tempeh (je ne pourrais m’en passer ! Un délice ! Je vous avez fait un post sur comment le cuisiner sur Instagram, n’hésitez pas à me demander de vous l’envoyer si vous ne le retrouvez pas )
• Si vous digérez bien le gluten : le seitan, mais je vous invite à le faire vous-même dans la mesure du possible, la recette est également dispo sur mon blog (du temps où j’ignorais copieusement mon souci avec le gluten )
• Pareil si digestion OK (selon les colopathie ou non) : Protéines de soja texturées / à réhydrater (souvent appeler PST) et/ou médaillons de protéines de Pois (alternative au soja).